Merluza, Pimiento Rojo, Cebolla Morada, Palta, Pepino, Cilantro, Limón Sutil, extracto de Jengibre, Sal, pimienta y eneldo, maíz cancha.

Caldo concentrado de Pollo, verduras en brunoise (cebolla blanca, zanahoria, morrón), pollo desmechado, cilantro. Sal, pimienta.

Sopa cremosa de textura sedosa y sabor suave. Se elabora con puerro, papa, mantequilla, espumante, caldo de verduras y crema de leche. Sal, pimienta.

Sopa Cremosa de zapallo camote, zanahoria, cebolla caramelizada y toques de jengibre. Sal, Pimienta, Eneldo.

Verduras de estación estofadas en salsa Pomodoro con callampas y champiñones frescos.

Cortes de Pechuga de pollo grillada, hojas verdes acompañada de crutones especiados en pimienta, eneldo y aceite de paprika, queso parmesano y aderezo césar.

Timbal de cuscús con pepino, palta, perejil, ajo y tomate cherry, acompañado de Ostiones grillados, con esferificaciones cítricas y de merquén.

Pulpo en cocción sous vide por 5hrs, terminado en grilla con ostiones salteados acompañado de puré en tinta de calamar con toques cítricos de limón y naranja, aceite de cacho de cabra.

Atún en su punto con salteado de papines, cebollín, ají verde, tocino, perejil y crema, toque de aderezo cítrico.

Merluza grill en costra de cochayuyo, acompañado de guiso de habas, lentejas, zanahorias y luche, en mantequilla de hierbas y ajo, con espuma tibia de arvejas.

Salmón grillado en salsa de cebollón, mantequilla y Sauvignon blanc, acompañado de pure de papas y betarraga, y cebollín asado.

Relleno de espinaca, sofrito, queso de oveja y jamón serrano envuelto filete de res, acompañada de salsa demi-glace y papas rosti (croqueta horneada de papa rallada, sofrito de cebolla y pimiento con queso parmesano).

Entraña en su punto, salsa chimichurri acompañado de papas y tocino a la crema

Papas gajo horneadas en oliva, sal, pimiento, paprika y romero

Verduras mixtas y champiñones frescos salteados en oliva, mantequilla, salsa inglesa y especias

Lechuga, palta, palmitos, tomatitos cherry y limón sutil.

Arroz de grano largo, aroma suave y sabor a nuez.

Tradicional Puré de papas con toques de merquén, pimienta, ají asado y tabasco

Puré de papas de textura sedosa, con toques de mantequilla y crema de leche, Sal y pimienta

Dualidad de Masas Veganas (al vino tinto y de cúrcuma), con relleno de berenjenas y setas asadas, acompañada de salsa en reducción de verduras y champiñones frescos en oliva.

Masa al huevo rellena de jaiba queso crema y sofrito de verduras con salsa de camarón y azafrán.

Capas de masa al huevo relleno de carne de res picada a la boloñesa, con salsa bechamel y queso gouda

Pasta fresca al huevo en salsa margarita (pulpo, ostión, camarón y surtido de mariscos, salteados en mantequilla, reducidos en Sauvignon blanc y salsa bechamel).

Fideos de arroz con verduras salteadas en soya semillas de sésamo y un toque de aceite de sésamo.

Masa al huevo con tinte de extracto de tomate, rellena de mechada de r.es en cocción lenta, acompañada de salsa de queso azul y chardonnay

Pasta fresca al huevo. Salsa aparte.

Pechuga de Pollo rebozada en huevo, ajo, jengibre, mostaza y limón, apanada en panko.

Panqueque relleno de helado de vainilla, acompañado de salsa de manjar y frutos rojos

Pastel frío en capas de bizcochuelo empapado en Limoncello de autoría, con suave combinación de crema, queso crema y huevo, toques de chocolate amargo, y Gel de albahaca-limón, lamina de chocolate blanco y negro, courd de limón

Helado del día con masa tuille de miel, salsa de frutos y manjar

Lingote de bizcochuelo de chocolate, relleno ganache y crema de mantequilla, con frutos silvestres, salsa de frutos rojos y tuille de miel